ДОМАШЕН ТЕЛЕШКИ ДЮНЕР НА ТИГАН

Когато си лакомник и ти се дояде дюнер, ама е карантина и дюнерджийниците са затворени… Иначе това е една от рецептите, които съответстват напълно на определението „бързо, лесно, вкусно“!

Необходими продукти (за една порция):

около 200-250 гр. телешко месо

сол – на вкус

черен пипер – на вкус

1 ч.л. чесън на прах

1/2 ч.л. канела

1 с.л. майонеза

1 с.л. кисело мляко

1 скилидка чесън

20-30 гр. масло

Приготвяне

Месото се накълцва на ситно със сатър или се смила на решетка „бъбрек“.

Към него се добавят подправките, след което се размесва добре (канелата е задължителна, но не трябва да се прекалява с нея – истинските месари знаят, че това е подправка за месо, а не за сладкиши…).

Оставя се поне 1-2 часа (колкото повече – толкова по-добре!) в хладилник да се „маринова“. В тиган с незалепващо покритие се слага маслото, като котлонът първоначално се включва на максимална степен. Когато маслото зацвърчи, към него се добавя маринованото накълцано месо.

Бърка се през цялото време с шпатула, така че да се разпадне и да не залепва. Когато течността, която то ще пусне, се изпари, се бърка още малко, така че да придобие леко позагорял привкус.

Сервира се класически с пържени картофи и зелена салата, полято със сос, в арабска питка или в чиния (както направих аз, че да избегна тестото).

Сосът се приготвя, като към майонезата и киселото мляко се добавят пресования чесън и малко сол и се разбърка много добре до хомогенност (може да се добави и копър, но аз нямах под ръка).