СИРОП ОТ ДИНЯ

Тази седмица близки приятели ми подариха две огромни и изключително сладки и сочни дини. Проблемът с тези дини е, че след като се разрежат, трябва да се изядат достатъчно бързо, а вкъщи сме само двама човека. Та ме хвана страх да не почнат да се развалят. В този момент се сетих, че преди години бях виждал във Франция сироп от диня, но в нашите сайтове не открих рецепта. Затова се разрових из френските и от 3-4 опит попаднах на тази, която се оказа бърза и лесна:

Необходими продукти:

диня – колкото човек прецени, че му се отделя от сърцето

захар – зависи от количеството сок, което се отдели от динята

лимонена киселина – отново зависи от количеството сок

Приготвяне:

Аз използвах 2 нормално широки резена от една поне 10-килограмова диня. Нарязах ги на парчета (без кората!), след което изцедих сока с помощта на преса за картофено пюре (да са живи и здрави французите за прекрасната идея – признавам, че нямаше да ми хрумне!), като под нея бях подложил голяма цедка, но с много фина мрежа. От двете парчета изкарах 750 мл сок, към които прибавих 750 гр. захар. Нагрях ги на котлона при постоянно разбъркване и след като захарта се разтвори и сиропа започна да ври, намалих котлона на слаба степен колкото да поддържа варенето, бърках още няколко минути, добавих 5 гр. лимонена киселина, оставих още минута-две да поври, обрах с решетеста лъжица твърдата пяна отгоре и налях сиропа още много горещ в бутилки.

След като изстина, си приготвих с вода при разреждане 1:7 и почти се изненадах, че написаното в рецептата, че вкусът и ароматът се запазват, е вярно! Довечера след залез слънце мисля да започна импровизациите с водка, мастика, а четох дори и за коктейл и с уиски. Но истината е, че и като чист сироп с вода е превъзходно свежо и може да припомни на човек през януари вкуса на дините.

Лайквайте, споделяйте и най-вече коменатриайте!