БЪРЗ ЗАПЕЧЕН НА ФУРНА БОБ

Заради пандемията от бая време не съм посещавал югозападните ни съседи, където не пропускам да хапна един техен специалитет. Така че от доста време ми се яде, но уви, ще трябва да почакам още. Така стигнах до идеята, че може да сътворя нещо подобно, като предварително правя уточнението, че не става дума за специалитета.

 

Необходими продукти:

1 консерва чист сварен бял боб от 800 мл.

1 консерва белени нарязани домати от 400 мл

1 голяма глава лук

50 мл. зехтин/слънчогледово олио

сол на вкус

черен пипер на вкус

ронена чубрица на вкус

червен пипер на вкус

лют червен пипер на вкус

чесън на прах

 

Приготвяне

Лукът се нарязва на ситно.

Бобът се отцежда добре от водата в консервата (желателно е тя да е с дребен боб без никакви други подправки, освен сол). Добавят се растителното масло и подправките и всичко се размесва добре в голяма купа.

Разпределя се в гювечета (посочените количества стигат за 3-4 броя), които се пекат във фурна при 200 °С за около 30-40 след достигането на температурата. Важно е гювечетата да се сложат в студена фурна, че да не се пръснат.

При желание може да се гарнира с наденица, бекон, пушени ребра или нещо друго по избор, които се слягат върху боба малко преди да стане готов.

 

ПУШЕНИ ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА

 

Миналата година си купих една опушвачка ITA, която обаче така и не успях да подкарам като хората досега. Въпреки че се бръкнах и за реотан, който всички твърдяха, че бил по-добрият избор, нещата ставаха или сурови или добре опечени, но не и опушени. И това няма как да не бъде така, тъй като тя разчита на електромеханичен реостат, при което температурата вътре в нея варираше от 30 °С до 130 °С. Така стигнах до идеята, че трябва да купя електронно термореле с термо сонда. И нещата взеха, че се получиха повече от идеално.

Необходими продукти:

пилешки бутчета – бройката е според желанията

сол

Приготвяне

В тенджера с размер, който позволява да влязат свободно пилешките бутчета, се слага да заври добре посолена вода (1 с.л. сол на литър вода). Бутчетата се слагат във водата когато тя заври добре. Тъй като от тях тя ще се охлади и ще спре да ври, то от момента, когато заври отново, те се варят 15 минути, отцеждат се и оставят да изстинат. Пушилнята се наглася на 70 °С и когато температурата се стабилизира (3-4 градуса нагоре и надолу от зададената), бутовете се слягат в нея, а върху реотана се оставя един охлюв стърготини. Опушва се час и половина.

Наздраве!