Направих това по идея на Monsieur Kiriloff (той си знае кой е!
;) ), въпреки че и аз самият се учудих от смелостта си да ме вземат за … Някои
я наричат кощунствено лъжлива шкембе чорба, но шкембето по нашите географски
ширини и дължини е култура извисена до нивото едва ли не на религия, така че ще
се въздържа от това определение. За шкембето – ТУК и
ТУК. В тази публикация ще
стане дума за млечна супа от кладница. Да си призная не знаех какво да очаквам,
но се оказа доста приятна и вкусна. Определено не е шкембе чорба, но пък със
сигурност ще влезе сред рецептите които ще правя поне 1-2 пъти годишно!
Необходими продукти:
500 гр. (1
стандартен пакет) кладница
1 л. прясно
мляко
150 гр. масло
5-6 скилидки
чесън
1 с.л. червен
пипер
лют червен
пипер
черен пипер
сол
оцет
Приготвяне
Харесах тази супа, тъй като става буквално за 15-20 минути, а е доста питателна във варианта, в който я осъществих. Гъбите се нарязват парченца като за шкембе чорба.
Задушават се в тиган (или направо в тенджерата, в която ще се вари супата) в около 75 гр. от маслото, сол и черен пипер на вкус.
Задушават се при непрекъснато бъркане, като процесът продължава докато омекнат.
Прехвърлят се в тенджерата, след което върху тях се излива прясното мляко и около 600-700 мл. вода. Разбърква се и се оставя да заври.
Докато супата заври скилидките чесън се смачкват или нарязват на съвсем ситно и към тях се добавя оцет докато се получи подправка за шкембе. След това в останалото масло се запържва сладкия червен пипер.
Запържения червен пипер се добавя към супата.
Когато заври е добре да се бърка, тъй като, ако млякото е добро, може да започне да кипи.
Оставя се да ври 5 минути, след което се
сервира. Овкусява се сместа от чесън и оцет и лют пипер на вкус.
Бон апети!
