КАРТОФИ С ЯЙЦА В ACTIFRY

В тази рецепта се откриват вероятно белгийските ми корени, тъй като от една страна е от баба ми, а от друга и е с картофи. Както и да е – това е моята интерпретация за адаптирането ѝ за Actifry, но разбира се може да се приготви и в класическия ѝ вариант в тиган, но в този случай с доста повече мазнина. Предимството на Actifry-я, че поради малкото количество мазнина, може да се използва масло, а маслото си е масло! Така или иначе това е една бърза и вкусна вечеря за случаите, в които на човек му се намират няколко картофа, както и няколко яйца в хладилника!

Необходими продукти (за 1 порция):

300-400 гр. картофи

2-3 яйца

30-40 гр. масло (ако се прави в тиган – олио колкото е необходимо за изпържването на картофите)

сол на вкус

Приготвяне

Картофите се обелват, измиват и нарязват първоначално на 2 или 4 по дължина (зависи колко са големи), след което всяка четвъртинка - на филийки от по 3-4 мм. Изплакват се в гевгир и се оставят да се отцедят.

Слагат се в Actifry-я и към тях се добавят маслото и солта.

„Пържат“ се докато станат почти готови (2-3 минути да пълна готовност).

Яйцата се разбиват съвсем грубо, след което се изливат върху картофите.

Ако картофите се пържат на тиган, се бърка интензивно, така че да не образуват буци от изпържените яйца.

Ако са в Actifry-я, първоначалното образуване на буци е непредотвратимо, но с помощта на дървена шпатула те се разрушават на няколко пъти през 30-40 секунди.

Повярвайте ми, като си ги сервирате, не ви остава нищо друго, освен да си отварите една студена бира!

Забележка: чистенето на Actifry-я от остатъците от яйца не е от най-приятните неща в кухнята, но пък уредът позволява използването на масло. Ако не ви се чисти, просто ги пригответе с олио в тиган, но пък ще се лишите от аромата на маслото.

КАРТОФИ С БЕКОН В ACTIFRY

Човек, след като се позаседи по-дълго вкъщи по принуда и до голяма степен обездвижен  пред телевизора, се оказва, че си нанася някои обратими (да се надяваме!) поражения върху мозъка в резултат на облъчването с реклами. След като купих мултикукъра като жертва на консуматорското ни общество, реших, че трябва да имам и здравословен фритюрник. И трябваше само една реклама, че е намален с 40% за три дни в еди-кой-си супермаркет, аз да се запътя към него. Да, ама се оказа, че бил свършил. Веднага в друг магазин от веригата (аз, нещо като ми се опре, направо побеснявам!), където ми казаха, че били само няколко бройки и били разграбени мигновено. Реших – в някой по-краен квартал, но и там без успех... Направо побеснях – трябваше да имам чудото на живот и смърт! И отивайки да видя колко е без промоцията в един магазин за техника, се оказа, че и там бил на промоция на цената на невероятната промоция в супермаркета… Ура! Купено и докарано в вкъщи. Разбира се, първото нещо беше да видя как се пържат здравословни пържени картофи със само една лъжица олио – станаха превъзходни, но не достатъчно не-здравословни за да ми се усладят истински, дори и след като ги поръсих обилно със сирене. Така че се амбицирах и реших, че бекон и масло ще направят картофите по-ядливи (то не знам нещо, което бекон и масло да не могат да направят ядливо, но това е друг въпрос).

Необходими продукти (за 2 средни порции)

800 гр. обелени картофи

250 гр. суров бекон

30-40 гр. масло

50 гр. настърган пармезан

сол на вкус

черен пипер на вкус

чесън на прах на вкус

Приготвяне

Картофите се нарязват на кубчета със страна около 1-1,5 см, след което се измиват и се оставят да се отцедят добре от водата (не знам защо, но това го изисква инструкцията на уреда).

Беконът се нарязва грубо на не много малки парчета.

Картофите се слагат се във фритюрника, а отгоре се разпределя бекона.

Маслото също се разпределя на малки късчета най-отгоре и накрая се всичко се поръсва с подправките.

Уредът се включва за 45 минути.

След като ястието е готово, то се сервира поръсено обилно с настъргания пармезан.

Мисля, че не е необходимо да обяснявам това нещо колко бири е в състояние да изпие…

Бон апети!

КАРТОФЕНА "ПСЕВДО-ПИЦА" С БЕКОН, ЧУШКИ И ГЪБИ

Много обичам, а и много ми се ядеше пица, но тестото гледам да го ограничавам. И след като направих картофеното руло със сирена, ми хрумна идеята, че от постелката за рулото би могла да излезе чудесен заместител на тестото на пицата. Така че запретнах ръкави и реших да експериментирам… Получи се!

Необходими продукти (като за 2 средно големи порции):

1 много голям картоф (около 5-600 гр)

½ червена чушка

½ зелена чушка

1 домат

2 средно големи печурки

150 гр. бекон (на кубчета)

150 гр. кашкавал

2-3 с.л. олио (зехтин) за намазване

сол

други подправки в количества и по вид на вкус

Приготвяне

Фурната се включва да загрее на 200 °С с вентилатор. Тавата, в която ще се пече „пицата“, се застила с хартия за печене, след което хартията се намазва с помощта на четка равномерно с мазнината.

Картофът се обелва, измива и нарязва на максимално тънки шайби с дебелина 2-3 мм. 

Кашкавалът се настъргва с ренде на едро. На дъното на тавата върху намазаната хартия се разпръсва рехаво малко кашкавал (ролята му е да залепи картофите от „блата“ на „пицата“). 

Картофите се редят от центъра към периферията спираловидно като се застъпват около 1/3. Поръсват се със сол на вкус.

Намазват се с мазнина с помощта на четката.

Пекат се 20 мин. в предварително загрятата фурна. През това време се нарязват останалите продукти на тънко като за пица.

Картофената основа се вади от фурната и върху нея се нареждат останалите продукти, като се почва с домата, бекона, чушките и гъбите.

Поръсва се с подправките (аз използвах малко риган за по-средиземноморски вкус, но и други биха свършили работа). Най-отгоре се разпределя останалото количество настърган кашкавал.

Пече се още 20-на минути на 200 °С до получаването на златист цвят от кашкавала и видима готовност на зеленчуците.

Ами това е – бързо, лесно, вкусно и почти диетично. Разбира се, идеята за псевдо-пицата с картофена основа може да се използва и за други видове пици с друго гарниране. Ще се радвам, ако споделите и коментирате как сте ги приготвяли. Добър апетит!

КАРТОФЕНО РУЛО С БЕКОН И СИРЕНА

Преди време някой беше пуснал в кулинарните групи някакво клипче с рецепта, която аз бих определил като мусака на руло. Като цяло не ме впечатли, но много ми хареса идеята за увиване на нещо в картофи. Проблемът беше, че не можех да реша какво да увия в картофената „кора“, така че да не стане мусака на руло… И днес ми проблесна гениалната идея какво би се вързало – ами естествено, че картофи! И ето го моето картофено руло с бекон и сирена (да не си помислихте, че човек като мен би се нахранил само с картофи, ако няма мръвка и белтък).

Необходими продукти (2 порции или 4 ордьовъра):

около 600 гр. картофи

150 гр. бекон на кубчета (сурово-пушеният е най-подходящ)

100 гр. кашкавал

100 гр. краве сирене

2-3 с.л. олио или зехтин (за намазване)

сол на вкус

червен пипер (за поръсване за цвят)

други подправки по желание на вкус (риган ще въври много, но вкъщи ми се мръщят на подправките)

Приготвяне

Малка тава се застила с хартия за печене, така че хартията да има ръб. Хартията се намазва с помощта на четка с олио.

Поръсва се рехаво с малко настърган кашкавал.

Избират се един или два картофа (преценява се на око), които да са с по-правилна и по възможност продълговата форма). Обелват се, измиват се и от средната част на картофа(ите) с помощта на много остър нож внимателно се изрязват равни кръгчета с дебелина не повече от 2-3 мм. Те се нареждат като керемиди (да се застъпват около 1/3 и да се разминават) върху намазнената хартия с кашкавал и намазват с олио с помощта на четка достатъчно обилно, но не чак толкова, че да текат. Поръсват се настърган кашкавал, но малко по-гъсто, отколкото от долната им страна.

Пекат се във фурна на 200 °С на вентилатор за около 15-20 мин. до готовност (до получаване на златист цвят на кашкавала отгоре). През това време останалите картофи се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена вода. След като „рогозката“ от картофи е готова, тя се вади от тавата внимателно заедно с хартията и се оставя да изстине (опитайте се да не я изядете, знам че изглежда изключително апетитно!).

Сварените картофи се отцеждат от водата и към тях се добавя бекона. Мачкат се и се разбъркват заедно с него с помощта на вилица.

Добавя се натрошеното краве сирене и се разбърква отново да получаването на хомогенна плънка.

От плънката се оформя руло с ширина колкото ширината на картофената „постелка“ (прехвърля се с помощта на лъжица в единия ѝ край, след което с ръце се дооформя).

Самата плънка се завива с картофената „рогозка“, като „рогозката“ се надига с помощта на хартията.

Прехвърля се обратно в тавата (евентуално постлана с нова хартия за печене с цел по-лесно последващо миене), поръсва се с останалия кашкавал и малко червен пипер колкото за цвят и се пече във фурна на 200 °С на вентилатор за около 15-20 мин.

Добър апетит!