ПИЛЕШКИ ТРЪТКИ В ACTIFRY

Имате пилешки трътки? Пие ви се много бира с вкусно мезе? Ами пригответе си трътките! Е, може и да не е в Actifry, а във фурната на 180 °С с често разбъркване…

Да уточня само, че долу съм описал приготвянето на 1 кг трътки, тъй като това е дозата за Actifry-я, но имайте предвид, че за това количество ви трябва много (ама наистина много!) бира или пък още по-добре е да поканите 1-2 човека и да споделите хедонизма си с тях. Че трътките, макар и да са божествено вкусни за тези, които ги харесват, са тежички…

Е, не вярвам от Tefal да включат рецептата ми в приложението им за Actifry-я, но кой знае – може заради гаврата, ако не ме домързи, да я преведа и да им я пратя! :D

Необходими продукти:

1 кг. пилешки трътки

10-15 гр. краве масло

1/2 с.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л.  червен пипер

лют червен пипер (по желание и на вкус)

1 ч.л. чесън на прах

2 с.л. соев сос

Приготвяне

Хладилникът се зарежда с прилично количество бира достатъчно време преди консумацията на трътките, така че да се охлади добре.

Трътките трябва много внимателно да се почистят една по една от евентуално останала перушина, както и да им се изреже мастната жлеза, както е показано по-долу.

Това е най-бавната и сръткава операция в рецептата, но търпението се възнаграждава богато! 

Към почистените трътки се поставят подправките и се размесват хубаво.

Необходимо е да престоят поне 3-4 часа в хладилник, но най-добре една нощ или 24 часа. Слагат се в Actifry-я, след което се добавя маслото, което е само за аромат, тъй като самите трътки пускат доста мазнина.

„Пържат“ се 35-40 минути.

След като са готови е добре да се отцедят от мазнината върху домакинска хартия, тъй като наистина пускат доста мазнина. Бирата се отваря и човек отрита в Рая…

ПАТЕШКО МАГРЕ В ACTIFRY

Въобще необходимо ли е да се говори и обяснява за Магрето – главно „М“. Главното „М“ обяснява почитта на всеки гурман към него, а и буквата много точно съвпада с първата буква на думата месо… А и вече съм писал за него тук.

Няма да лъжа – рецептата не е моя (с изключение на някои леки нюанси, които внесох, като например спестяването на черешите от 200 лв. за килограм през януари и използването на пилешки бульон, а не телешки). Тя е от приложението за Actifry, като аз не вярвах особено много да се получи и бях ръководен от идеята „какво пък, каквото стане – магрето трудно може да се съсипе чак толкова, че да не става за ядене“. Е, с наведена глава признавам, че бях опроверган. От чувство за вина споделям рецептата (както аз я направих, а не съвсем оригиналната).

Необходими продукти (за 2 български, а не гурме порции):

2 бр. патешки магрета

2 с.л. конфитюр от портокали (може да се замени с конфитюр от кайсии или пчелен мед)

1 кубче пилешки бульон

1 с.л. стафиди

сол

черен пипер

Приготвяне

Хубавото на магрето и на Actifry-я е, че и двете стават бързо, а комбинацията им – още по-бързо! Кубчето бульон се разтваря в 100 мл. вряща вода.

Магретата се нарязват леко по диагонал на 3 относително еднакви части, след което се поръсват от двете им страни със сол и черен пипер на вкус.

Слагат се в Actifry-я без мазнина, тъй като те самите пускат доста, при това божествена на вкус и аромат, като към тях се добавя и конфитюра.

„Пържат“ се точно 4 мин., след което към тях се добавят стафидите и бульона и се оставят да се готвят още точно 6 минути.

По този начин месото остава розово и леко (но не прекалено!) кърваво, както трябва да бъде според каноните на кулинарията.

Сервирани с подходяща гарнитура и преглъщани с подходяща напитка, отнасят човек направо в рая! Добър апетит -  току-що сготвихте изискана гурме вечеря за точно 12 минути с приготовленията!

КАРТОФИ С ЯЙЦА В ACTIFRY

В тази рецепта се откриват вероятно белгийските ми корени, тъй като от една страна е от баба ми, а от друга и е с картофи. Както и да е – това е моята интерпретация за адаптирането ѝ за Actifry, но разбира се може да се приготви и в класическия ѝ вариант в тиган, но в този случай с доста повече мазнина. Предимството на Actifry-я, че поради малкото количество мазнина, може да се използва масло, а маслото си е масло! Така или иначе това е една бърза и вкусна вечеря за случаите, в които на човек му се намират няколко картофа, както и няколко яйца в хладилника!

Необходими продукти (за 1 порция):

300-400 гр. картофи

2-3 яйца

30-40 гр. масло (ако се прави в тиган – олио колкото е необходимо за изпържването на картофите)

сол на вкус

Приготвяне

Картофите се обелват, измиват и нарязват първоначално на 2 или 4 по дължина (зависи колко са големи), след което всяка четвъртинка - на филийки от по 3-4 мм. Изплакват се в гевгир и се оставят да се отцедят.

Слагат се в Actifry-я и към тях се добавят маслото и солта.

„Пържат“ се докато станат почти готови (2-3 минути да пълна готовност).

Яйцата се разбиват съвсем грубо, след което се изливат върху картофите.

Ако картофите се пържат на тиган, се бърка интензивно, така че да не образуват буци от изпържените яйца.

Ако са в Actifry-я, първоначалното образуване на буци е непредотвратимо, но с помощта на дървена шпатула те се разрушават на няколко пъти през 30-40 секунди.

Повярвайте ми, като си ги сервирате, не ви остава нищо друго, освен да си отварите една студена бира!

Забележка: чистенето на Actifry-я от остатъците от яйца не е от най-приятните неща в кухнята, но пък уредът позволява използването на масло. Ако не ви се чисти, просто ги пригответе с олио в тиган, но пък ще се лишите от аромата на маслото.

СВИНСКА КАВЪРМА В ACTIFRY

Продължавам да разучавам този здравословен фритюрник. Днес ми хрумна да експериментирам с една бърза кавърма. Гордо мога да се похваля с резултата!

Необходими продукти (за 2 порции):

450 гр. свинско месо

2-3 средно големи чушки (4-5 дребни)

2 средно големи глави лук

1 с.л. олио

сол

черен пипер

чесън на прах

ронена чубрица

червен пипер

лют червен пипер

Приготвяне

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро.

Месото също се нарязва на хапки и се прибавя към зеленчуците.

Добавят се и подправките в количества според личните вкусови предпочитания.

Всичко се размесва в купата с ръка, така че подправките да се разпределят равномерно. 

Прехвърля се във фритюрника. Полива се с олиото и се оставя да се готви до готовност (при мен отне 35 мин.).

Една наистина бърза диетична вечеря, която се оказа и изключително вкусна, въпреки че е диетична! Препоръчвам рецептата, особено ако се стремите да ограничите въглехидратните храни и фантазията започва да се изчерпва…

Предполагам, че свинското може спокойно да се замени и с пилешко, но да не прекаляваме със здравословнвото хранене все пак!

БЪРЗИ ПИЛЕШКИ КРИЛЦА В ACTIFRY

Това е една 100% необмислена предварително рецепта, която направих много набързо с идеята да разучавам новата играчка и по-точно нейните възможности. Оказа се обаче добро попадение. Бърза е защото крилата не ги мариновах за поне няколко часа, както обикновено правя, а ги сготвих директно с идеята по-скоро да видя колко време им трябва да се приготвят. Останах изключително приятно изненадан от резултата, както още повече от и времето, което отне „пърженето“, така че рецептата  влиза от раз в златната книга на бързите мезета за случаите, когато неочаквано на човек му попадне голямо количество бира, която трябва да се изпие бързо. Разбира се, мариноването за 6-12 часа в хладилник няма как да навреди, но кой ще ти чака…

Необходими продукти:

1 кг. пилешки крила

1 с.л. кетчуп

1 с.л. соев сос

1 с.л. мазнина (зехтин или олио)

сол на вкус

Приготвяне

Крилата се разделят на половинки и се поставят в купа. Добавят се всички подправки и се омесват добре, така че маринатата да се разпредели равномерно.

Слагат се във фритюрника и се „пържат“ 30 минути.

Готово! Само толкова…

КАРТОФИ С БЕКОН В ACTIFRY

Човек, след като се позаседи по-дълго вкъщи по принуда и до голяма степен обездвижен  пред телевизора, се оказва, че си нанася някои обратими (да се надяваме!) поражения върху мозъка в резултат на облъчването с реклами. След като купих мултикукъра като жертва на консуматорското ни общество, реших, че трябва да имам и здравословен фритюрник. И трябваше само една реклама, че е намален с 40% за три дни в еди-кой-си супермаркет, аз да се запътя към него. Да, ама се оказа, че бил свършил. Веднага в друг магазин от веригата (аз, нещо като ми се опре, направо побеснявам!), където ми казаха, че били само няколко бройки и били разграбени мигновено. Реших – в някой по-краен квартал, но и там без успех... Направо побеснях – трябваше да имам чудото на живот и смърт! И отивайки да видя колко е без промоцията в един магазин за техника, се оказа, че и там бил на промоция на цената на невероятната промоция в супермаркета… Ура! Купено и докарано в вкъщи. Разбира се, първото нещо беше да видя как се пържат здравословни пържени картофи със само една лъжица олио – станаха превъзходни, но не достатъчно не-здравословни за да ми се усладят истински, дори и след като ги поръсих обилно със сирене. Така че се амбицирах и реших, че бекон и масло ще направят картофите по-ядливи (то не знам нещо, което бекон и масло да не могат да направят ядливо, но това е друг въпрос).

Необходими продукти (за 2 средни порции)

800 гр. обелени картофи

250 гр. суров бекон

30-40 гр. масло

50 гр. настърган пармезан

сол на вкус

черен пипер на вкус

чесън на прах на вкус

Приготвяне

Картофите се нарязват на кубчета със страна около 1-1,5 см, след което се измиват и се оставят да се отцедят добре от водата (не знам защо, но това го изисква инструкцията на уреда).

Беконът се нарязва грубо на не много малки парчета.

Картофите се слагат се във фритюрника, а отгоре се разпределя бекона.

Маслото също се разпределя на малки късчета най-отгоре и накрая се всичко се поръсва с подправките.

Уредът се включва за 45 минути.

След като ястието е готово, то се сервира поръсено обилно с настъргания пармезан.

Мисля, че не е необходимо да обяснявам това нещо колко бири е в състояние да изпие…

Бон апети!