СПАГЕТИ С МОРСКИ ДАРОВЕ

Преди време от един италиански супермаркет бях купил едни поуготови спагети с морски дарове, които направо ме плениха. Така че беше въпрос на време да се пробвам и аз. А и реших това да си е чисто италианско ястие, а не международния фюжън, който бях експериментирал преди доста време. Разрових се из френския Интернет (италиански не знам) и подбрах две-три рецепти, от които компилирах моята, добавяйки малко шесто чувство и собствени виждания.

Необходими продукти за две мъжки (не гурме) порции:

300 гр. бланширан микс от морски дарове

спагети колкото за две порции

3-4 скилидки чесън

100 мл. бяло вино

200 мл. сметана за готвене

1 с.л. доматено пюре

2-3 супени лъжици

зехтин

сол – на вкус

черен пипер – на вкус

Приготвяне

Най-напред се сваряват спагетите (не мисля, че е нужно да обяснявам как, а и всеки ги обича различно сварени), отцеждат се и се оставят докато се приготвят морските дарове. В голям тиган се слагат няколко лъжици зехтин, в който като загрее, се слага чесъна, нарязан предварително на ситни кубчета.

Обръщат се за около минута, след което се добавят морските дарове (ако не са предварително бланширани, е необходимо да се сварят за няколко минути в подсолена вода, но най-лесно е да се вземе готов замразен бланширан микс), които ако са били предварително замразени, е необходимо да се размразят.

Добавя се виното и се разбърква. Добавя се доматеното пюре и подправките на вкус.

Задушават се за 2-3 минути с разбъркване, след което се добавя сметаната.

Остава се да къкри на по-слаб огън докато сосът се сгъсти (на практика остане сметаната, а водата от виното се изпари). Добавят се предварително сварените спагети и се размесват със соса.

Похлупват се и се дърпат от котлона. Оставят се 3-4 минути под капак, след което се сервира.

Отгоре върху порциите се настъргва пармезан (аз имах неприятната изненада да установя, че моят е мухлясал, така че трябваше да го заменя с овчи кашкавал, но пак беше вкусно).

Наздраве!