ПАТЕШКИ БУТЧЕТА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ В МУЛТИКУКЪР

Една идеална зимна рецепта! Затова, противно на навика ми, започвам без лирични отклонения, освен че ще кажа само едно – ако ще е хвъркато, нека да е патица!

Необходими продукти

патешки бутчета – според броя порции, но в мултикукъра не могат да влязат повече от 4

кисело зеле – половин малка зелка в моя случай за 2 порции

половин глава чесън

червен пипер – според количеството и вкусовите предпочитания

черен пипер – според количеството и вкусовите предпочитания

лют червен пипе – според количеството и вкусовите предпочитания

ким – не много, че да не търни!

патешка мас – според вкусовете и това колко мазна е кожата на бутчетата (може да се замени със свинска евентуално)

Приготвяне

Зелето се отцежда и нарязва. към него се добавят подправките в количества на вкус.

Размесва се добре с ръка, след което се слага на дъното на мултикукъра.

Върху зелето се поставят патешките бутчета, а след това и необходимото количество патешка (свинска) мас.

Настройва се на „поетапно готвене“ (“stage cooking”), като първият етап е 2 часа на 100 °С, след което вторият е 20 минути на 160 °С.

Какво следва в студената зимна вечер е излишно да обяснявам… Наздраве и добър апетит!

СВИНСКО ДЖОЛАНЧЕ С КОЖА В МУЛТИКУКЪР

Идеята да пробвам мултикукъра с джоланче ми се въртеше от известно време, а какъв по-добър момент от този, при който навън е – 10 °С, а е и почивен ден… Речено – сторено! Получи се не по-зле на вкус от фамознатами рецепта за джолан на фурна, но благодарение на технологиите се печелят около 2 часа време, а това означава, че може да се приготви и вечер след работа…

Необходими продукти:

1 брой свински джолан с кожа (около 1,5 кг, като трябва да се побира в мултикукъра)

1 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. чесън на прах

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. соев сос

1 с.л. кетчуп

Приготвяне

Най-добре е джоланът да се овкуси от предишния ден, но става и непосредствено преди готвенето. За целта всички подправки се смесват в купичка и се размесват на гъста тъмно-кафява паста.

Джоланът не се мие с вода, а само се избърсва с ленена кърпа и подсушава.

Намазва се обилно отвсякъде със сместа от подправките.

Слага се в тенджерата на мултикукъра и се оставя за една нощ на студено или се готви непосредствено. Самият апарат се включва на режим „поетапно готвене“ („Stage cooking”), като се задават първи етап 3 часа при 100 °С, след което втори етап от 30 минути при 160 °С. Джоланът се вади и се обезкостява, след което се реже на порции.

Сосът, който се е отделил е вълшебен на вкус, така че се събира в сосиера, след което се полива върху порцията. Сервира се с подходяща за доста блажна храна гарнитура – а аз не виждам каква по-подходяща през зимата от кисело зеле, запечено на фурна.

Наздраве и добър апетит!

СВИНСКО С ОРИЗ В МУЛТИКУКЪР

Зима е, студено е, нужна е повече енергия, а и ми се прияде „селска“ манджица… Да не говорим за желанието да експериментирам с новия мултикукър и едно почти забравено парче свинско, чието готвене не търпеше отлагане…

Необходими продукти (за 4 порции):

600-700 гр. свинско месо (добре е да е по-блажно)

1 чаена чаша ориз

1 голяма глава лук

30-40 гр. краве масло

сол

черен пипер

чесън на прах

Приготвяне

Лукът се нарязва на средно големи парчета и се запържва в маслото тиган с капак без да се слага капака.

Месото се нарязва на късове от няколко сантиметра и се добавя към лука.

Задушава се под капак 7-8 минути като от време на парчетата месо се обръщат, така че да се запечатат от всички страни.

Оризът се измива много старателно, след което се отцежда. Месото и лукът се прехвърлят в мултикукъра, след което към тях се добавят подправките на вкус. Добавя се оризът и се залива с една чаена чаша и половина вода (водата в количество, което се изисква според инструкцията на мултикукъра).

Ако месото е по-постно, може да се добави още масло. Мултикукърът се включва в режим „ориз“.

Само толкова – след около 25-30 минути ястието е готово, а вие пък сте готови да простите на лапавицата навън. Да ви е сладко!

СВИНСКА КАВЪРМА В ACTIFRY

Продължавам да разучавам този здравословен фритюрник. Днес ми хрумна да експериментирам с една бърза кавърма. Гордо мога да се похваля с резултата!

Необходими продукти (за 2 порции):

450 гр. свинско месо

2-3 средно големи чушки (4-5 дребни)

2 средно големи глави лук

1 с.л. олио

сол

черен пипер

чесън на прах

ронена чубрица

червен пипер

лют червен пипер

Приготвяне

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро.

Месото също се нарязва на хапки и се прибавя към зеленчуците.

Добавят се и подправките в количества според личните вкусови предпочитания.

Всичко се размесва в купата с ръка, така че подправките да се разпределят равномерно. 

Прехвърля се във фритюрника. Полива се с олиото и се оставя да се готви до готовност (при мен отне 35 мин.).

Една наистина бърза диетична вечеря, която се оказа и изключително вкусна, въпреки че е диетична! Препоръчвам рецептата, особено ако се стремите да ограничите въглехидратните храни и фантазията започва да се изчерпва…

Предполагам, че свинското може спокойно да се замени и с пилешко, но да не прекаляваме със здравословнвото хранене все пак!

БЪРЗИ ПИЛЕШКИ КРИЛЦА В ACTIFRY

Това е една 100% необмислена предварително рецепта, която направих много набързо с идеята да разучавам новата играчка и по-точно нейните възможности. Оказа се обаче добро попадение. Бърза е защото крилата не ги мариновах за поне няколко часа, както обикновено правя, а ги сготвих директно с идеята по-скоро да видя колко време им трябва да се приготвят. Останах изключително приятно изненадан от резултата, както още повече от и времето, което отне „пърженето“, така че рецептата  влиза от раз в златната книга на бързите мезета за случаите, когато неочаквано на човек му попадне голямо количество бира, която трябва да се изпие бързо. Разбира се, мариноването за 6-12 часа в хладилник няма как да навреди, но кой ще ти чака…

Необходими продукти:

1 кг. пилешки крила

1 с.л. кетчуп

1 с.л. соев сос

1 с.л. мазнина (зехтин или олио)

сол на вкус

Приготвяне

Крилата се разделят на половинки и се поставят в купа. Добавят се всички подправки и се омесват добре, така че маринатата да се разпредели равномерно.

Слагат се във фритюрника и се „пържат“ 30 минути.

Готово! Само толкова…